Ez a soronkívüli sorozat csak és kizárólag a főzés iránti szeretetemet reprezentálja. A normál blogposztok számát nem csökkenti!

Irányelvek:

  • Az összeállított menü egyetlen célja, hogy minél színesebb legyen.
  • Általában minden fogás elkészíthető egészséges és kevésbé egészséges módon egyaránt.
  • Nem vagyok vegán, de mostanában igyekszem sok növényt enni.
  • Nagyon szeretem az ázsiai ízeket, ez szerintem jól fog tükröződni.
  • A főzésre fordítható időm változó, ezért nagyon minimalista fogások lesznek majd!
  • Mindennek dobozolhatónak kell lennie.
    A sorozat rendszeressége a jövőben fog eldőlni.:)

(Fotók sajnos egyelőre kevéssé vannak, mert a bejegyzés ötlete utólag jött!)

Heti kedvenc zabkása – barackos-juharsziruros

Ezen a héten kétségtelenül a nektarinos-pálmaszirupos zabkása volt a kedvencem. A zabot mindig egy percig mikrózom sima tehéntejjel, én így szeretem. A pálmaszirus nyilván helyettesíthető juharsziruppal vagy bármi hasonlóval, akár mézzel. A barack gyümölcssavas karakterét tökéletesen egyensúlyozta.:)

Heti “reform” bukta

Míg a DM-es falafelgolyók tökéletesen sikerültek, a zöldségfasírtnak nem igazán sikerült összeállni, ezért végül belekevertem a köretnek szánt tésztába… Ehhez hasonló csalódás volt a köles, ami az avas íze miatt a kukában végezte. Nem tudom, hogy tud egy száraz, zacskóban + dobozban tárolt gabona megromlani, de légyszi adjatok tippeket, vajon mit rontottam el?

3647d0a3-ee09-4971-86a5-d00b8cd99182
Bekevert zöldségfasírt, maradék zöldborsóval, mascarponéval, tönkölytésztával… tipikus hűtőürítő fogás.

Heti kedvenc köret

A tönkölytésztának nem csak jobb a tápanyagtartalma, mint a sima tésztának, de 3 perc alatt meg is fő és semmiféle mellékíze nincs. Kétségtelenül az új kedvencem.

Heti gyorskaja

Ezen a héten quesadillát készítettem, mert sok reszelni való sajt volt itthon és igyekszem mindent lenullázni a hűtőben, elkerülendő a kajakidobálást. Ezzel nagyon gyorsan, még reggel kész kellett lenni, ezért egy olyan babkonzervet választottam, amiben van chilis lé is. Így gyakorlatilag fűszerezni se kellett. A mélyhűtőben nagyobb darabokban tárolom a csirkemellet, így bármikor kiválaszthatok egy megfelelő méretű adagot. Ehhez a szombati menühöz elég volt egy relatíve nagyobb, fél csirkemell, amit kis kockákra vágva megpirítottam serpenyőben. Megsóztam, megborsoztam, aztán ráöntöttem a babkonzervet és még egy kicsit összefőztem. Igazából itt csak arra figyeltem, hogy maradjon még szószos, de ne legyen híg leve. Közben elkezdtem a sajtot lereszelni – ez egy sima edámi volt, de lehet ízesebb cheddar is. Ezt rárétegeztem a teljes kiőrlésű tortillára. Közben bekapcsoltam a sütőt, 180 fokra állítottam. Egy réteg tortilla, egy réteg sajt, egy réteg babos szósz, újabb adag sajt és még egy tortilla. A sütő felmelegedését sem kell feltétlen megvárni, én ezt csak úgy érzéssel sütöttem 5-10 percig, a második adagot már meg sem fordítottam. Hagyni kell kihűlni. Ezután négy szeletre vágtam, így könnyen szállítható. Babkonzerv és csirkemell helyett természetesen lehet rendes babragut főzni és jöhet akármilyen más hús, akár extra zöldség. Ízesíteni is ezerféleképpen lehet. Bár a sajttenger miatt ez nem egy diétás fogás, de maga a sajttal összeragasztott tortillalapok koncepció szerintem ngyon sok lehetőséget rejt magában! Ez tényleg a legminimalistább verzió, de korlátoltak voltak a lehetőségek.

d149442d-f738-4ca5-a16b-d1be90e1559e
A kép nem szép, de hajnalban fotóztam és csak ennyire futotta…

Heti süti

Ezen a héten répatortát sütöttem, egészséges verzióban elkészítve.

20 dkg zabliszt, kevés folyékony édesítő (elhagyható), 2 tojássárgája, 1 sütőpor, 1 vaníliáscukor és 20 dkg lereszelt répa került a keverőedényembe. Ameddig ezeket összekutyultam, a barátom felverte a tojásfehérjét és a habot szépen beleforgattuk a masszába.

Én a cukrot az alapreceptből elhagytam, hiszen a répában amúgy is van cukor. 180 fokos sütőben sütöttem 15-20 percig kapcsos tortaformában, azután ellenőriztem. Közben egy fél doboz mascarponéba belekevertem 2 ek. eperlekvárt – ez a világ legegyszerűbb tortakrémje. Igazából a tortaalapot azért is készítettem el úgy, hogy kihagytam az eredeti receptben szereplő 15-20 dkg cukrot, mert tudtam, hogy a krém úgyis édes, ízes és kalóriadús lesz! Én nagyjából ilyen trükkökkel balanszolom ki az édességeket, “jut is, marad is” elven. Végül a tészta olyan vékony lett (ez 2/3-os adag), hogy a tortát simán félbevágtam, az egyik felét megkentem a krémmel, majd a másik félkört ráborítottam. Lehet ezt még cizellálni több krémmel és miegyébbel, de mi szállítani akartuk és így volt kényelmes! (Egyáltalán nincs répa íze!:) )

885e1fe5-f377-4838-9637-135f83eadc9e
Répatorta becsomagolva és tönkölytészta pestoval+csirkével+mozzarellagolyóval (ez is ügyeleti elvivős volt)